DL-酒石酸是一種可用作酸味劑、螯合劑、增效劑、鞣劑、光亮劑、絡(luò)合劑等作用的化工產(chǎn)品，被廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、皮革、電鍍、紡織、金屬等領(lǐng)域，可在不同的領(lǐng)域發(fā)揮它的作用。

DL-酒石酸的外觀較為普通，為白色結(jié)晶，有酸味，它易溶于水，也溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑，在乙醚中微溶，部分可溶于氯仿。

DL-酒石酸的分子式為C4H6O6，分子量為150.09，常溫常壓沸點(diǎn)191.59℃，熔點(diǎn)210℃~212℃，閃點(diǎn)210 ℃，密度為1.788g/cm3，CAS號(hào)為133-37-9，EINECS號(hào)為205-105-7。

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